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- 20.06.02 | 飲食
- 外国人スタッフを雇用する際のメリットと注意点は？
- 時代のダイバーシティ・グローバル化にともない、日本でも今後さらに、都心を中心に飲食店などでの外国人スタッフの雇用が増えることが予想されます。
お店に来るさまざまなお客の言語に対応できるように外国人スタッフを雇用したい場合、どんな点に注意すべきなのか、在留資格や雇用パターンごとに紹介します。 - 続きを読む
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- 19.11.05 | 飲食
- 軽減税率が契機に!? “ゴーストレストラン”普及の兆し
- 消費税率アップに伴い、実店舗を持たない宅配専門の飲食店“ゴーストレストラン”に注目が集まっています。
軽減税率の対象となるデリバリーは、今後ますます利用者が増えるとされる市場です。
ここでは、ニューヨーク発といわれるゴーストレストランの仕組みと利点を見ていきます。 - 続きを読む
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- 19.08.01 | 飲食
- 接客から営業計画まで！ 飲食業界が注目する『AI』の活用事例
- AI（人工知能）の実用化が進むなか、人手不足に悩む飲食業界でも、AIが担うことのできる領域が大きく拡大しています。
なかには効率よい営業方法をプランとして提示してくれる集計システムや、集客に一役買う顔認証システムなど、これまでには考えられなかった機能も。
今注目されているAIの活用事例を紹介し、導入後のメリットや集客の変化について見ていきます。 - 続きを読む
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- 19.07.02 | 飲食
- 全面禁煙化で飲食店の売上はどうなる？
- 2020年に全面施行される東京都の受動喫煙防止条例をはじめ、禁煙化が進むなか、飲食店のオーナーからは「禁煙化によって、売上が落ちるのではないか」という不安の声があがっています。
しかし、早くも禁煙化に踏み切った飲食店からは、「売上は落ちるどころか、上がっている」という声も聞かれます。
そこで、禁煙化によって、飲食店の売上はどうなるのか、その実態を探っていきます。東京都の受動喫煙防止条例案をはじめ、禁煙化が進むなか、飲食店のオーナーからは「禁煙化によって、売上が落ちるのではないか」という不安の声が起きています。しかし、早くも禁煙化に踏み切った飲食店からは、「売上は落ちるどころか、上がっている」という声も聞かれます。そこで、禁煙化によって、飲食店の売上はどうなるのか、その実態を探っていきます。 - 続きを読む
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- 18.09.04 | 飲食
- 人事制度を見直して利益を底上げ！ そのポイントは？
- 売上を伸ばすには、現場スタッフのモチベーションアップと“やる気”の継続が不可欠です。報酬や待遇など、従業員が働きがいのある環境を用意できていますか？ 今回は『働き方改革』が推し進められる今こそ見直したい、人事のあり方をご紹介。人を雇う際に見落としがちなポイントも確認していきましょう。
- 続きを読む
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- 18.07.24 | 飲食
- 近年注目が集まっている『動画広告』で集客力アップ！
- 飲食店が集客をする際、紙媒体やネット記事、テレビなどに広告出稿するのが定石手段だと思います。しかし、最近は“レシピ動画ブーム”も後押しして、動画を使った広告ビジネスは変化してきています。
今回は、飲食店が動画を使って利益向上に結びつけるためのヒントをお伝えします。 - 続きを読む
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- 18.07.05 | 飲食
- 平日17～19時台が狙い目！ 業界注目の『ピット飲食』とは？
- 『働き方改革』により早めに仕事を切り上げ、頭を切り替えるためにカフェや駅ナカ・駅近の飲食店での夕方２時間の“お一人様利用”人口が増加。そこに目を向けたビジネスが広がっているようです。
今回は、飲食業界注目のキーワード『ピット飲食』についてご紹介します。 - 続きを読む
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- 18.06.04 | 飲食
- 季節＆日ごとに異なるメニューでリピーター続出！
- 仕事終わりのサラリーマンにとって、ビールと焼き鳥の組み合わせは最高ではないでしょうか。
そのため、“焼き鳥”という競争率の高いジャンルで収益を上げるには、独自の工夫が必要です。
今回は、東京・四ツ谷の『焼鳥串焼 どろまみれ』が実践する、盛況店の極意をご紹介します。 - 続きを読む
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- 18.03.09 | 飲食
- 郊外で週に800人を集客！ 客単価1,000円で利益倍増の理由とは？
- 平日は300人、週末は500人が訪れる埼玉県郊外の繁盛店『中華そば 四つ葉』。
地元客以外は車でしか行けないような立地にもかかわらず、確実に客数を伸ばしています。
看板メニューを狙い通りヒットさせ、地元の常連客はもちろん、遠方のお客様にも愛される店となった秘策をご紹介します。 - 続きを読む
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- 16.10.06 | 飲食
- 常時20種のクラフトビール＆一流ホテル出身シェフの料理で連日大盛況
- ビルとビルの谷間に現れる樽生クラフトビール専門店『YELLOW APE CRAFT』。
豊富なビールと料理、落ち着きのある空間など、会社帰りにふらりと寄りたくなる魅力を発揮し、12坪で月商430万円を叩き出す。 - 続きを読む
